Китайски черен чай Gong Fu черен чай

Черният чай Gongfu е стил на приготвяне на черен чай, който произхожда от северната провинция Фудзиен.С неотдавнашната популярност на черния чай в цял Китай, този метод на обработка се разпространи в повечето провинции, произвеждащи чай.Думата гонгфу се превежда като правене на нещо „с умение“.Обработката на черен чай Gongfu включва дълъг процес на изсъхване и окисление, предназначен да извлече най-доброто от листата.Този чай не разочарова.Средно тяло с нотки на мед, роза и малц.Страхотно дълготрайно покритие.Този чай също е доста прощаващ, когато се вари, така че може да се избута.

Гонг Фу, същото като Кунг Фу, е китайският термин, който се отнася до високо ниво на дисциплина или обучение в определена област.В случай на чайове, това се отнася до умението, необходимо за приготвяне на определен стил чай.Този тип чайове също са известни на Запад от 19-ти век като чай Congou, термин, произлизащ от термина Gong Fu.В съвременната терминология значението, което най-добре се приписва на термина'Гонг Фу'според нас би била английската дума'занаятчийски'тъй като показва чай, който е направен ръчно с помощта на традиционни техники и методи, които изискват големи умения и знания.

Алкохолът има тъмен кехлибарен цвят и малцов аромат.Вкусът е много балансиран и мек, без стипчивост и сухота.Има малцови и флорални нотки, дървесен ръб и задоволителен дълъг финал на какао и роза.Тънки, усукани листа представляват наситено богата червена чаша с отчетлива карамелизирана захар и шоколадови нотки и дълъг кремообразен финал.

Използвайте около 3 грама (заоблена чаена лъжичка) за 8-12 унции вода при температура 195-205 градуса f.Накиснете за 2-3 минути.Листата трябва да дадат 2-3 стръмни.

Черен чай ｜ Юнан ｜ Пълна ферментация ｜ Пролет и Лято