Черен чай Lapsang Souchong China Teas
детайл
Чаят произхожда от района на планината Wuyi във Фуджиан, Китай и се счита за чай Wuyi (или bohea).Произвежда се и в Тайван (Формоза).Етикетиран е като пушен чай (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhong, опушен сушонг, катранено lapsang souchong и lapsang souchong крокодил.Докато системата за класифициране на чаените листа възприе термина souchong за определена позиция на листа, lapsang souchong може да се направи с всяко листо от растението Camellia sinensis, [необходимо е цитиране], въпреки че не е необичайно за долните листа, които са по-големи и по-малко ароматен, за да се използва, тъй като опушването компенсира по-ниския вкусов профил и по-високите листа са по-ценни за използване в неароматизирани или неблендирани чайове.В допълнение към консумацията му като чай, lapsang souchong се използва и в супи, яхнии и сосове или по друг начин като подправка или подправка.
Вкусът и ароматът на lapsang souchong се описват като съдържащи емпирични нотки, включително дървесен дим, борова смола, пушен червен пипер и изсушен лонган, може да се смесва с мляко, но не е горчив и обикновено не е подсладен със захар.
Ароматът е опияняваща смес от дим от бор и твърда дървесина, плодове и подправки, вкусът е дим от бор с малко тъмни костилкови плодове.
