Степента на чая показва размера на листата му.Тъй като различните размери на листата се вливат с различна скорост, последната стъпка в производството на качествен чай е сортирането или пресяването на листата до еднакви размери.Един важен показател за качество е колко старателно и последователно е бил класифициран един чай – добре сортираният чай води до равномерна, надеждна инфузия, докато лошо класифицираният чай ще има мътен, непостоянен вкус.
Най-често срещаните индустриални степени и техните акроними са:
Цяло листо
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: един от сортовете с най-високо качество, състоящ се от цели листа и златни листни пъпки
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
GFOP
Golden Flowery Orange Pekoe: отворен лист със златистокафяви върхове
GFOP
Портокалов пеко със златни цветя
FOP
Flowery Orange Pekoe: дълги листа, които са хлабаво навити.
FOP
Цветно оранжево пекое:
OP
Flowery Orange Pekoe: дълги, тънки и жилави листа, по-плътно навити от FOP листата.
OP
Цветно оранжево пекое:
Пекое
Сортирайте, малки листа, хлабаво навити.
Сушонг
Широки, плоски листа.
Счупено листо
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe: начупени, еднакви листа със златисти върхове на пъпките.
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe
FBOP
Flowery Broken Orange Pekoe: малко по-големи от стандартните BOP листа, често съдържащи златни или сребърни листни пъпки.
FBOP
Flowery Broken Orange Pekoe
BOP
Broken Orange Pekoe: един от най-малките и най-универсални сортове листа, с добър баланс на цвят и сила.BOP чайовете са полезни в смеси.
BOP
Broken Orange Pekoe
BP
Broken Pekoe: къси, равни, къдрави листа, които произвеждат тъмна, тежка чаша.
Торбичка чай и готов за пиене
BP
Счупен Пеко
Фанингс
Много по-малки от листата на BOP, ветрилата трябва да бъдат еднакви и постоянни по цвят и размер
Прах
Най-малкият сорт листа, много бързо варене
Време на публикуване: 19 юли 2022 г