Туо Ча Пуер Туо Ча #1

Пуер ТуоЧа е традиционен куполообразен отлежал чаен сладкиш отЮнан, Китай.Чаят пуер преминава през специален производствен процес, по време на който чаените листа се изсушават и навиват, след което се подлагат на вторична микробна ферментация и окисление.Тази обработка означава, че е неправилно да се етикетира пуер като вид черен чай и той се вписва в отделната категория тъмни чайове.Най-често чаят се пресова в различни форми (куполи, дискове, тухли и т.н.) и процесът на постепенна ферментация и зреене продължава по време на съхранение.Оформеният пуер чай може да се съхранява, за да узрее чая и да му позволите да развие повече вкус, много подобно на отлежаването на добра бутилка вино.

Терминът Tuo-cha се отнася до формата на този чай–който е във формата на купа или гнездо.По отношение на размера, tuo-cha може да варира от 3g до 3kg.Произходът на термина Tuo-cha е неясен, но най-вероятно се отнася или до формата на този чай, или до традиционния корабен маршрут за този чай по река Tuo.

Неговата сложна индивидуалност се разкрива чрез множество инфузии: гладка, но здрава, малко сладка и малко пикантна, мека, но мощна.С около 5 грама на tuo cha, всяко е предназначено за приготвяне на единична порция.Всяко ръчно оформено tuo cha, или гнездо, дава множество инфузии на землист и ароматен ликьор.Ако вкусът е твърде остър за вашия вкус, оставете листата във водата;ще омекне след 10, 20 минути или повече, без да стане горчив.

Puer Tuocha се прави от големия лист'Да Йе'сортов чай, по-известен като Camellia Sinensis'Assamica'.Може да издържи дълго време на накисване, без да придобие никаква стипчивост и може да се влива повторно поне три пъти.Puer Tuocha е идеален за съчетаване с мазни, пикантни храни.Някои любители на чай намират този чай за идеален за варене във вакуумен термос за една нощ, за да се насладят на сутринта.