Бял божур Bai Mu Dan #2

Бял божур, известен също с традиционното име Bai Mu Dan, е популярен вид бял чай, направен от млади чаени листа и сребристи неотворени листни пъпки.Бял божурпроизхожда от Fuding в китайската провинция Fujian.Но още по-интересното е, че Фуджиан е произходът на целия бял чай и все още произвежда някои от най-добрите и най-висококачествени бели чайове.

Известен още като Pai Mu Tan или Bai Mu Dan, White Peony е сладък, мек китайски чай, приготвен от неотворени чаени пъпки, както и от двете най-нови листа, които са поникнали.Прясно набраният лист се оставя да изсъхне на слънце.Естественото окисление, което се случва по време на това изсъхване, придава на белия божур красиви, плюшени вкусове.Носът е топъл, флорален и наситен като плодови цветове.Алкохолът е златист и светъл.Чист, сочен флорално-плодов вкус, сладост на пъпеш, нотка на нежна пикантност и заоблено усещане в устата.Ако започвате своето изследване на белия чай или дори само на чая като цяло, нашият чай от бял божур ще ви послужи като чудесно въведение.

Най-малко обработеният от всички чайове, белият чай е кръстен на малките бели или сребристи власинки върху чаената пъпка, докато се развива на върха на издънката.Веднъж откъснати, пъпките и листата просто се поставят върху големи одеяла на слънце, за да изсъхнат и изсъхнат по естествен път.

За разлика от чайовете със сребърна игла, този чай се откъсва по-късно през сезона и е смес от пъпка и големи листа, класифицирани като Bai Mu Dan (бял божур), въпреки че и двата се произвеждат от един и същ сорт растение, Da Bai.

Този чай произвежда лек и освежаващ алкохол, макар и с малко по-плодов характер, отколкото бихте намерили с белия чай Silver Needle.

Бял чай ｜Fujian ｜ Полуферментация ｜ Пролет и лято