Нека започна с това, че зеленият чай е нещо добро.
Зеленият чай съдържа различни активни съставки, най-важните от които са полифенолите на чая (съкратено GTP), комплекс от мултихидроксифенолни химикали в зеления чай, състоящ се от повече от 30 фенолни вещества, основният компонент са катехините и техните производни .Полифенолите на чая имат антиоксидантни, анти-радиационни, против стареене, хиполипидемични, хипогликемични, антибактериални и ензимни инхибиращи физиологични действия.
Поради тази причина екстрактите от зелен чай се използват широко в медицината, храните, домакинските продукти и почти навсякъде, носейки много ползи за живота и здравето на хората.Въпреки това, зеленият чай, силно търсено вещество, което върви добре, внезапно беше излято от Европейския съюз, който казва, че EGCG, основната активна съставка в зеления чай, е хепатотоксичен и може да причини увреждане на черния дроб, ако се консумира в излишък.
Много хора, които пият зелен чай от дълго време, не са сигурни и се страхуват дали да продължат да го пият или да го откажат.Има и някои хора, които отхвърлят твърденията на ЕС, вярвайки, че тези чужденци просто са твърде заети и от време на време пукат вонящ балон.
По-конкретно, вълнообразният ефект беше причинен от нов Регламент (ЕС) 2022/2340 на Комисията от 30 ноември 2022 г., изменящ приложение III към Регламент (ЕО) № 1925/2006 на Европейския парламент и на Съвета за включване на екстракти от зелен чай, съдържащи EGCG в списъка на забранените вещества.
Новите разпоредби, които вече са в сила, изискват всички съответни продукти, които не отговарят на разпоредбите, да бъдат ограничени от продажба от 21 юни 2023 г.
Това е първата наредба в света, която ограничава активните съставки в продуктите със зелен чай.Някои хора може да си помислят, че зеленият чай на нашата древна страна има дълга история, какво значение има това за ЕС?Всъщност тази идея е твърде малка, в днешно време на световния пазар е включено цялото тяло, тази нова регулация със сигурност ще повлияе значително на бъдещия износ на продукти от зелен чай в Китай, но също така и на много предприятия да възстановят производствените стандарти.
И така, това ограничение предупреждение ли е, че трябва да внимаваме и с пиенето на зелен чай в бъдеще, тъй като твърде много от него може да увреди здравето ни?Да анализираме.
Зеленият чай е богат на чаени полифеноли, тази активна съставка представлява 20-30% от сухото тегло на чаените листа, а основните химични компоненти вътре в чаените полифеноли са разделени на четири категории вещества като катехини, флавоноиди, антоцианини, фенолни киселини и др., по-специално най-високото съдържание на катехини, което представлява 60-80% от полифенолите на чая.
В рамките на катехините има четири вещества: епигалокатехин, епигалокатехин, епигалокатехин галат и епигалокатехин галат, от които епигалокатехин галатът е този с най-високо съдържание на EGCG, представляващ 50-80% от общите катехини, и именно този EGCG е най-активните.
Като цяло, най-ефективният компонент на зеления чай за човешкото здраве е EGCG, активна съставка, която представлява приблизително 6 до 20% от сухото тегло на чаените листа.Новият регламент на ЕС (ЕС) 2022/2340 също ограничава EGCG, като изисква всички чаени продукти да съдържат по-малко от 800 mg EGCG на ден.
Това означава, че всички чаени продукти трябва да имат дневен прием от по-малко от 800 mg EGCG на човек за размера на порцията, посочен в инструкциите.
До това заключение се стигна, тъй като през 2015 г. Норвегия, Швеция и Дания вече предложиха на ЕС EGCG да бъде включен в списъка за ограничена употреба по отношение на потенциалните рискове, които могат да бъдат свързани с поглъщането му.Въз основа на това ЕС поиска от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) да извърши оценка на безопасността на катехините на зеления чай.
EFSA е оценил в различни тестове, че EGCG в количества, по-големи или равни на 800 mg на ден, може да причини повишаване на серумните трансаминази и да причини увреждане на черния дроб.В резултат на това новият регламент на ЕС определя 800 mg като ограничение за количеството EGCG в чаените продукти.
Така че трябва ли да спрем да пием зелен чай в бъдеще или да внимаваме да не пием твърде много всеки ден?
Всъщност ще можем да видим въздействието на това ограничение върху пиенето на зелен чай, като направим някои случайни изчисления.Въз основа на изчислението, че EGCG представлява около 10% от сухото тегло на чаените листа, 1 таел чай съдържа около 5 грама EGCG или 5000 mg.Тази цифра изглежда ужасяваща и при границата от 800 mg EGCG в 1 таел чай може да причини увреждане на черния дроб на 6 души.
Реалността обаче е, че съдържанието на EGCG в зеления чай варира значително в зависимост от текстурата на сорта чай и производствения процес и всички тези нива са екстрахирани нива, които не всички се разтварят в чая и в зависимост от температурата от водата, може да доведе до загуба на активност на EGCG.
Ето защо ЕС и различни проучвания не дават данни колко чай е безопасен за пиене на ден от хората.Някои хора изчисляват, въз основа на съответните данни, публикувани от ЕС, че за да консумират 800 mg EGCG, те ще трябва да консумират 50 до 100 g изсушени чаени листа напълно или да изпият около 34 000 ml сварен зелен чай.
Ако човек има навика да дъвче 1 таел сух чай всеки ден или да пие 34 000 мл сварен силен бульон от чай всеки ден, време е да се провери черния дроб и е вероятно да е причинено увреждане на черния дроб.Но изглежда, че има много малко или никакви такива хора, така че не само че няма никаква вреда в хората, които поддържат навика да пият зелен чай всеки ден, има много ползи.
Важното нещо, което трябва да се отбележи тук е, че хората, които имат склонност към сухо дъвчене на чай или пиене на твърде много силен чай през целия ден, трябва да бъдат умерени.По-важното, разбира се, е, че хората, които имат навика да приемат добавки, които съдържат екстракти от зелен чай, като катехини или EGCG, трябва внимателно да прочетат етикета, за да видят дали ще надвишат 800 mg EGCG на ден, за да могат да се предпазят от риска. .
В обобщение, новите разпоредби на ЕС се отнасят главно за продуктите с екстракт от зелен чай и няма да имат голямо влияние върху ежедневните ни навици за пиене.
Време на публикуване: 24 февруари 2023 г