Популярен китайски черен чай Qimen черен чай Mao Feng

Това е висококачествен Qimen (също Keemun), събран в окръг Huangshan на Anhui, черният чай qimen е сред най-известните черни чайове в Китай и се консумира на запад от повече от сто години.Славата му е заслужена и произлиза от уникалния сорт Huangshan mao feng и идеалните условия за отглеждане, уникални за областта Huangshan в Анхуей.

Черният чай Qimen е приятен за пиене, никога не е стипчив, той приготвя сладка, шоколадова и малцова чаена супа с леки флорални нотки.Цветният вкус, вместо да противоречи на малцовата сладост, го подчертава и добавя допълнителни измерения на сложност към този елегантен чай.

Keemun е известен китайски черен чай.Първоначално произведен в края на 19 век, той бързо става популярен на Запад и все още се използва за редица класически блендове. Това е лек чай с характерни костилкови плодове и леко опушени нотки в аромата и нежен, малцов, не- стипчив вкус, напомнящ на неподсладено какао.Казват, че Keemun има флорални аромати и дървесни нотки.

Някои от характерните флорални нотки на Keemun могат да бъдат приписани на по-високото съдържание на гераниол в сравнение с други черни чайове.Сред многото разновидности на Keemun може би най-известният е Keemun Mao Feng.Събран по-рано от другите и съдържащ листа от две листа и пъпка, той е по-лек и по-сладък от другите чайове Keemun.Друг висококачествен сорт, съдържащ предимно листа и по-силен от другите, е Keemun Hao Ya.За западните пазари той е разделен по качество на категории Hao Ya A и Hao Ya B, като първата е малко по-добра от втората.И двете имат подчертано интензивен вкус.Други сортове включват тези, специално пригодени за чайната церемония Gongfu (Keemun Gongfu, или Congou) и Keemun Xin Ya, ранен сорт пъпки, за който се казва, че има по-малко горчивина.

Черен чай ｜ Anhui ｜ Пълна ферментация ｜ Пролет и Лято