Специален Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong е уникален чай, идващ от планината „Feng Huang“ в провинция Гуангдонг, която носи името на легендарния феникс.Влажното време, съчетано с хладни температури на висока надморска височина и много плодородна почва, води до един от най-известните тъмни оолонг в Китай.Твърде дълго Dancong oolongs са били в сянката на известния Wuyishan Da Hong Pao.Това се променя, в Китай този чай се изплаква като феникс, прероден от пепелта.
Характеризира се с приятен аромат на сладки зрели плодове като праскова или печен сладък картоф, подчертан с мед и дълбок, дървесен, но флорален нюанс.Листата на чая са големи и стръкчета.Цветът е тъмно кафяв с лека нотка на червено.След като се свари, течността има прозрачен златист цвят.Ароматът предизвиква ухание на орхидеи.Вкусът и текстурата са земни и меки.
Изключително дълги кафяво-зелени листа, навити в рехави спирали, в чашата произвежда искряща портокалова напитка с меден вкус и силен аромат на цветя на орхидея.Чаят Dan Cong Oolong е известен със сложните си методи на производство.Означаващ „единично чаено дърво“ на китайски, чаят Dan Cong Oolong се прави от чаени листа от едно и също чаено дърво и методът на приготвяне на чай трябва да се коригира според различните сезони на пролетта, лятото, есента и зимата.Поради това е трудно да се направи този вид чай в насипно състояние.
Как се прави чай Fenghuang Dancong:
След като листата бъдат избрани, те ще преминат през 6 процеса: сушене на слънчева светлина, проветряване, окисляване при стайна температура, окисляване при висока температура и стабилизиране, валцуване, машинно сушене.Най-важното е ръчното окисление, което включва многократни действия на разбъркване на чаени листа в бамбукова преса.Всяка небрежност или неопитен работник може да понижи класа на чая до Langcai или Shuixian.
След прибирането и брането на чая Dan Cong Oolong, той ще бъде подложен на 20-часов процес на изсушаване, валцуване, ферментация и многократно изпичане.Най-добрият чай Dan Cong Oolong има сладък вкус със силен аромат.
Чай Oolong ｜провинция Гуангдонг｜ полуферментация ｜ пролет и лято
