Специален китайски черен чай Jin Jun Mei

Черният чай Jin Jun Mei (известен също като „Златни вежди“) произхожда от село Tongmu в планинския регион Wuyi, където се произвежда и известният Lapsang Souchong.Всички чайове от този регион се радват на превъзходни природни условия.Чаят Jin Jun Mei често се смята за луксозната версия на lapsang souchong с по-изразен меден вкус и набран на повече от 1500 метра над морското равнище.Чаят се обработва по метод, подобен на този, използван за производството на Lapsang Souchong, но без задушаване и листата се състоят от повече пъпки.

Прави се изключително от пъпките, откъснати рано напролет от чаеното растение.Впоследствие пъпките се окисляват напълно и след това се изпичат, за да се получи чай, който има сладък, плодов и цветен вкус с дълготраен сладък послевкус, Tнапитката е яркочервеникава на цвят.

Малцово и медено-сладко, с фин плодов аромат на портокали.Този диво набран чай от пъпки осигурява уникално богата и пикантна чаша, напомняща за прясно изпечен пълнозърнест тост с нотка сладко медено масло отгоре.Малцовите профили на ечемик и пшеница са на преден план, следвани от послевкус, който разкрива финото качество на чая чрез плодов аромат на портокали.

На китайски "Jin Jun Mei" означава "златни вежди".Повечето чайове Jin Jun Mei на Запад се наричат ​​Golden Monkey.Този термин обаче се отнася до по-нисък клас на Jin Jun Mei, който е известен като Jin Mao Hou (Златна маймуна). Този листен чай се бере само преди фестивала Qingming всяка пролет.Това е така, защото след фестивала Qingming времето ще стане твърде горещо и в резултат на това чаените листа ще растат твърде бързо, за да преработят богатия на пъпки Jinjunmei.Така след фестивала Qingming листата, набрани от чаените храсти, често се използват за производството на Lapsang Souchong.

Черен чай ｜ Fujian ｜ Пълна ферментация ｜ Пролет и Лято