Специален китайски зелен чай Green Monkey
Green Monkey се произвежда от сорта Mei Zhan, бавно растящ, местно ценен чаен храст, предлагащ дълбоки, богати вкусове.Mei Zhan предпочита по-високите възвишения на провинция Fujian, където температурите се повишават и падат, развивайки компактни, плътни пъпки и листа.Местно известен като "маймунски" чай, този зелен "пресен чай" се отглежда див (без редове, без култивиране) и се прави според местните обичаи с умела обработка на листата.Този ръчно валцуван зелен чай с дълги листа съдържа изобилие от сребърни иглички за свеж букет, инфузия с цвят на мед и изискан вкус.
Сортът, който прави Green Monkey, е бавно растящ, ценен храст, който расте на по-високи височини.Местно известен като“Маймуна”чай.
Отглеждани на надморска височина от 800 метра, листата се обработват до степен, в която естествените аромати и вкусове се запазват и са готови за консумация.Естествената сила на сорта се проявява като резултат от неговия вкус.Силно е!Листата са хлабаво навити и показват наситено зелено оцветяване.Пече се на уок в стил San Bei Xiang от провинция Fujian, което придава на листата вариации в цвета и препечени аромати.Чаените листа са умело навити в спираловидни топчета.Цветът на листата е наситено зелен с голям процент бели мъхести връхчета, както подсказва думата „Mao” (пух) в китайското име на чая.
Тъй като това е сравнително бавно растящ лист и сложните му аромати лесно се губят при обработката на листата, наличността му сега е ограничена.Листата се обработват само до точката, в която се запазват естествените аромати и вкусове - поради което се класира като "свеж" чай.
Този чай е събран на 4 април, което го прави чай преди Цин Минг.Листата са събрани извън границите на стопанството.Обработва се по метода на изпичане в тиган San Bei Xiang според местните обичаи за външен вид, аромат и вкусов профил.Открихме, че тази партида има "ярък" зелен вкус, свеж и съживяващ небцето.Листата са хлабаво навити и показват наситено зелено оцветяване.
