Китайски известен зелен чай Dragon Well Long Jing

Драконов кладенец (Lung Ching или Long Jing на местен език) е един от най-известните зелени чайове в Китай, произхождащ от Ханджоу в провинция Джъдзян.Този чай има много отличителна форма: гладка и идеално сплескана по вътрешната жилка на листа, резултат от висококвалифицирано оформяне в горещ уок.Този процес, известен като изгаряне в тиган или пържене в тиган, е усъвършенстван в Китай от майстори на чай в продължение на много векове, т.еt придава на чая привлекателен, препечен аромат.

Легенди за чая Лондзин - Адмирации от императорското семейство

Историята му може да датира от династията Тан (618-907) и е известен в Китай от династията Сун (960-1279), преобладаващ при династиите Мин (1368-1644) и Цин.

Легендата разказва, че император Циенлун посетил планината Лъвски връх по време на пътуванията си в Ханджоу и видял няколко дами да берат чай в подножието на планината.Той беше толкова заинтересован от движенията им, че реши сам да опита.

Докато береше чая, той получи новината за болестта на майка си, така че небрежно сложи листата в десния си ръкав и напусна Ханджоу за Пекин.Той посети майка си веднага след пристигането си в Пекин и вдовстващата императрица подуши аромата на листата от ръкавите му и поиска да опита.

Император Qianlong наредил да й сварят малко чай и тя се открила напълно освежена, след като изпила чаша чай, и дори го похвалила като лек за всички болести.Оттогава нататък чаят Shi Feng Longjing е посочен като чай за почит специално за вдовстващата императрица.

Long Jing имат cпостно растителен вкус, препечени, естествено сладки нотки, във всичките му различни степени, е известен с 4 характеристики: нефритов цвят, растителен аромат, вкус на кестен и форма на перо.азt е може би най-известният от китайските чайове.