Черен чай Yunnan Dianhong CTC Loose Leaf

Чаят CTC всъщност се отнася до метод за обработка на черен чай.Наречен на процеса "смачкване, разкъсване, навиване" (и понякога наричан "нарязване, разкъсване, навиване"), при който листата от черен чай преминават през поредица от цилиндрични ролки.Валяците имат стотици остри зъбци, които смачкват, разкъсват и извиват листата.Валяците произвеждат малки твърди пелети от чай.Този CTC метод е различен от стандартното производство на чай, при което чаените листа просто се навиват на ивици.Чаят, приготвен по този метод, се нарича CTC чай (и понякога известен като мамри чай).Крайният продукт води до чай, подходящ за пакетчета чай, със силен аромат и бърз за вливане.

Като цяло, CTC се накисва по-силно и има по-голяма тенденция да бъде горчив, докато православните чайове са с по-високо качество, по-малко вероятно е да бъдат горчиви и съдържат по-фини и многопластови вкусове от CTC чайовете.

Ортодоксалните чайове обикновено се берат и обработват на ръка, за да се получат непокътнати, цели листа–малки, млади листенца чай, откъснати от върховете на чаения храст–но може също да се събира и обработва машинно.Ако планирате да приготвите масала чай (чай с подправки), определено започнете с чай CTC.Ако обаче пиете черния си чай направо или само с малко подсладител или лимон, тогава започнете с православен чай.

По принцип CTC е машинно обработен и напълно окислен (черен) чай.Чаят CTC обикновено е по-евтин и с по-ниско качество от православния чай.Чайовете CTC обикновено са смеси от чаени листа, събрани от повече от една плантация по време на първото“флъш”(жътва).Това прави вкуса им доста постоянен от една партида в друга.Въпреки това, ако чаят в началото на процеса е с добро качество, чаят CTC в края на процеса ще бъде с добро качество.

Черен чай ｜ Юнан ｜ Пълна ферментация ｜ Пролет и Лято