Био органичен зелен чай с жасмин

Чаят от жасмин е най-известният ароматизиран чай, произвеждан в Китай и може да се счита за негова национална напитка.Класическата техника за ароматизиране на чай с цветя от жасмин е известна в Китай от около 1000 години.Това е мека смес с интензивен вкус и аромат на цветен жасмин.В Китай се консумира по всяко време на деня и по всякакъв повод.

Има над 200 вида жасмин, но този, който се използва за приготвяне на чай от жасмин, идва от растението Jasminium Samba, известно като арабски жасмин.Този конкретен вид жасмин се смята за роден в източните Хималаи.В исторически план повечето жасминови насаждения са били разположени в провинция Фудзиен.След бързата индустриализация на Фудзиен в последно време, Гуанси сега се смята за основен източник на жасмин. Растението жасмин цъфти от юни до септември и за производството на висококачествен чай от жасмин е важно цветовете на жасмина да бъдат откъснати в правилния момент.

Красивите бели жасминови цветове се берат в ранния следобед, за да се гарантира, че всички остатъци от роса от предишната нощ са се изпарили.След като бъдат откъснати, цветовете на жасмина се изкупуват във фабриката за чай и се съхраняват при температура около 38–40ºC донасърчават развитието на аромата.Цветните пъпки ще продължат да се отварят, докато не се види центърът на цвета.След няколко часа свежите цветове от жасмин се смесват с основния зелен чай и се оставят за една нощ, така че чаят да поеме сладкия, флорален аромат на жасмина.Изхабените цветове се пресяват на следващата сутрин и процесът на ароматизиране се повтаря няколко пъти, като се използват свежи цветя от жасмин при всеки период на ароматизиране. При окончателното ароматизиране някои цветове от жасмин се оставят в чая за естетически цели и не допринасят за вкуса на сместа.