Китайски чай Oolong Tie Guan Yin

Tie Guan Yin е разновидност на китайския чай oolong, който произхожда от 19 век в Anxi в провинция Fujian.Tieguanyin, произведен в различни райони на Anxi, има различни гастрономически характеристики.

Tieguanyin може да бъде печен, отлежал или непечен и много свеж и зелен.Има два основни вида чай тиегуанин–традиционен или chuan tong tieguan yin и модерен или qing xiang tieguanyin.Модерните стилове на чай тиегуанин имат ярко изумруден до ярко жълт цвят, с флорални и кремообразни нотки.Този стил е най-популярният стил днес.Традиционният тие гуан ин е по-окислен и по-изпечен.Той е гладък, с печени и плодови нотки и по-тежък, по-сложен аромат.Tieguanyin може да има много вкусови нотки–печено, ядково, кремообразно, плодово, препечено, медено, флорално, свежо, растително и минерално.Като цяло, по-малко изпечен и окислен чай ще има по-свеж и по-растителен вкус.

Tie-Guan-Yin е най-добрият тип сред всички Oolong чайове, заради силния аромат и дълбок послевкус.Има известна поговорка: зелени листа с червени ивици, страхотен аромат след седем накисване.

Чай Tie-Guan Yin Oolong's три превъзходства 1. Чистотата и мекотата на черния чай;2, Свежестта на зеления чай;3, Ароматът на ароматния чай.Смятан е за съкровището на чая, кралят на чая.Както се казва в една стара поговорка: убежище'не опитайте вкуса, първо помиришете аромата.За пиещия чай чаят Tie-Guan-Yin Oolong е елегантен и свещен, символизиращ мъдрост и хармония.

Опростено варене в стил Gong-fu:

Поставете около 5-7 грама чаени листа в предварително загрята тенджера.Използвайте 120-150 ml вода,

оставете водата да заври и я оставете да се охлади до 203°F. Започнете с една много кратка инфузия за измиване на листата.Първата инфузия за пиене трябва да е с продължителност около 20-30 секунди.Увеличавайте времето за варене с всяка инфузия.Същите чаени листа ще дадат някъде между 5-10 инфузии.

Чай Oolong ｜ Fujian ｜ Полуферментация ｜ Пролет и лято