Юнански зелен чай Традиционен чай Dianlv

Юнан е известен със своя черен чай и пу'ъ-ъ, въпреки споделянето на неговия климат и качество, по-малко се знае за неговия зелен чай.Суровината на зеления чай Юнан е различна от тази на много зелени чайове.Суровината се състои от пресни листа от едролистни видове, основната част от тях се доставя от Lincang, Baoshan, Pu'и Дехонг в Юнан. 

Интересен факт е, че свежият листен материал на зеления чай Юнан може да се използва и за направата на зрял чай Пуер.Зеленият чай Юнан има сравнително силен вкус и може да се влива многократно.Има средно плътен дълготраен аромат и послевкус, жълто-зелена запарка. Зеленото от Юнан е много гъвкаво и се вари леко заради освежаващия си атрибут или се вари тежко заради лечебните си свойства. Юнанският зелен чай включва разновидности на изсушен на слънце, пържен, печен и задушен зелен чай, който се намира в различни райони на югозападен Юнан и южен Юнан.

В сравнение с други зелени чайове, Dianlv се характеризира с лека свежест и силен вкус. Пресните листа на юнанския чай с големи листа се правят чрез убиване на зелено, усукване и пържене, производственото количество не е голямо.

Предложение за варене

Ако използвате чайник или инфузер, добавете чая и след това налейте гореща вода (80-85°C), добре е да се налива бавно и равномерно, за да позволи на чая бавно да се развие.След 2-3 минути трябва да е напълно варено.Спрете инфузията, за да избегнете горчивина.

За Gongfu стил, като използвате Gaiwan, чаена чаша или мини-инфузер, изплакнете чашата/инфузера с малко гореща вода и изцедете, преди да добавите 2-3 g чай.Добавете гореща вода (80-85°C) за първата половина, преди да добавите останалото.Запарете за 10 секунди, изцедете в топла чаша за пиене и се насладете.Добавете 10 секунди към времето за всяка инфузия.(напр. 4-та инфузия = 40 секунди).